Cão Véio apresenta nova carta de drinks assinada em parceria com o bartender Jean Ponce
Conhecido por unir a gastronomia do chef Henrique Fogaça à personalidade roqueira do músico Fernando Badauí, o Cão Véio transporta para seus endereços a atmosfera dos pubs ingleses em uma identidade marcada pelo universo dos cachorros, pelo rock’n’roll e por um ambiente descontraído. Com presença em diferentes regiões do país e, na capital paulista, unidades na Vila Madalena, Vila Mariana e Tatuapé, a marca agora também leva essa essência ao balcão com uma nova seleção de drinks desenvolvida em parceria com o bartender Jean Ponce, que assina quatro criações exclusivas para a casa.
Reconhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira e por trabalhos que valorizam ingredientes nacionais, Jean Ponce assina quatro novos coquetéis para o Cão Véio. A carta parte de referências urbanas e do próprio imaginário da casa para explorar combinações pouco convencionais, com ingredientes brasileiros, diferentes técnicas e uma leitura contemporânea de clássicos da coquetelaria.
“Tentei trazer a proposta urbana pra eles, rua, rock and roll, ‘cão véio’, cão novo, uma brincadeira mesmo, trabalhar os ingredientes como um todo, desconstruindo cada um deles. Nessa carta nova do Cão Véio tem a proposta do Brasil como essência. Tá divertido, tá interessante e tá único”, explica Jean Ponce.
Entre as novidades está o Astro, preparado com destilado de pera asiática St. Verger, tequila, Fernet Branca e capim-santo. O Coragem combina Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Carpano Classico, Cynar, Cynar 70, Averna, Angostura e twist de laranja-baía, em uma composição de perfil mais intenso e aromático.
Já o Mutley parte de uma combinação de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, Disaronno, café espresso e raspas de cumaru, aproximando notas de café e especiarias. Fechando a seleção, o Pluto traz duas cachaças, uma em umburana e outra em bálsamo, além de Kiro, limão e espuma de caju cítrica e salina, reforçando a presença de ingredientes brasileiros na carta.
Na unidade Vila Madalena, matriz do Cão Véio, os quatro novos drinks têm preço de R$ 42 cada. Os valores podem variar de acordo com a unidade.
caoveiovilamadalena
Telefone: (11) 4371-7434
Funcionamento: Segunda a sábado - 18h às 00h | Domingo - Fechado
caoveiovilamariana
Telefone: (11) 3384-4852
Segunda a quinta-feira das 18h às 23h | sexta e sábado das 18h às 00h
caoveiotatuape
Telefone: (11) 2295-2215
Terça a quinta das 18h às 23h | Sexta das 18h às 00h | Sábado das 12h às 00h | Domingo das 12h às 22h
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