Le Cordon Bleu celebra o ‘Día de Los Muertos’ com jantar especial aberto ao público
Na noite do dia 30/10, o Le Cordon Bleu Culinary Vilage, espaço de eventos especiais do instituto Le Cordon Bleu, unidade São Paulo, vai promover um jantar mexicano, tendo como tema a vibrante atmosfera do “Día de Los Muertos” (Dia dos Mortos).
Celebrado no México entre os dias 1º e 2 de novembro, o “Día de los Muertos” é uma das tradições mais emblemáticas da cultura mexicana. Longe de ser uma celebração sombria, é um momento de memória e reencontro simbólico com aqueles que já partiram, marcado por altares, flores, as tradicionais caveiras ornamentadas, música e comida, em uma relação muito particular da cultura mexicana com a vida e a morte.
Tendo em vista essa atmosfera, a experiência, aberta ao público, é organizada em volta de um menu harmonizado em nove etapas, entre entradas repletas de frescor, pratos principais que mostram a potência da culinária mexicana e etapas de sobremesas clássicas do país.
O Cuisine du Village – Experience Mexico também contará com a presença de banda de mariachis e caracterização especial do espaço para entrar no clima da festividade.
O menu
O cardápio da noite se inicia com um refrescante Aguachile de Camarão com Tostadas de Milho e o Chile en Nogada, um chile poblano recheado de carne moída e servida e seguido pelos Tamales de Queso com Salsa Verde, recheados com pimenta serrano, queijos muçarela e manchego, Taco de Peixe com Maionese de Chipotle, com pico de gallo e queijo, e o intenso Mole de Cacahuete com Pato, que conta com a ave servida com molho viscoso de amendoim, pimenta e especiarias, tortillas frescas e banana-da-terra tostada, fechando a seção de entradas.
O jantar avança para dois pratos principais: um Pipian de Pollo, com sementes de abóbora, arroz branco cremoso, cebolas assadas na brasa e coentro, e o Pastel Azteca de Cerdo, feito com porco desfiado, chile ancho, molho de tomates, béchamel e queijo gratinado.
Para abrir o paladar para a sobremesa, será servida uma Granita de Pitaya e Tequila, com gel de coentro e limão-cravo e azeite infusionado com coentro.
O tradicional Bolo Tres Leches fecha o menu, com alguns toques autorais dos nossos chefs: acompanha chantilly de mascarpone, gelato de baunilha torréfiée, frutas vermelhas marinadas, gel de Chambord e tuile noisette.
A harmonização
Começando por uma Margarita de Tamarindo, a harmonização do menu segue em outras quatro seções: Espumante Fabian Intuição Brut Rosé (Chardonnay, Pinot Noir e Merlot) para o Aguachile e Chile en Nogada; Zanotto Sauvignon Blanc 2024 (Vinícola Campestre) para as etapas com os Tamales e os Tacos de Peixe; Terroir XXVII Marselan + Tannat 2024 para o Mole de Cacahuete e os principais; e Casa Geraldo Cais Lágrima que será harmonizado com as etapas doces.
Serviço :
Endereço: Rua Natingui, 862, Vila Madalena – 1° andar (Sala Le Cordon Bleu Culinary Village).
Data: 30 de outubro de 2026.
Horário: 19h.
Duração: aproximadamente 3 horas.
Preço: R$ 850/pessoa.
Reservas disponíveis neste link ou pelo WhatsApp (11) 95473-1419.
Instagram: lecordonbleubrasil.
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